على الرغم من بساطة كريم التارتار وسهولة الحصول عليه إلا أنه يلعب دورا هاما في الاستخدامات اليومية كالمهام المنزلية أو إعداد الوصفات أو حتى في العناية الشخصية، فهو ينتمي إلى فئة الأحماض الخفيفة التي تمتاز بفعاليتها وسلامتها، ولكن إن كنت لا تعرف ماهيته وأهم فوائد كريم التارتار فلا تتردد في تكملة دليلنا الشامل الذي يوفر لك حلولا ذكية وبديلة لمكونات غير متوفرة.
ما هي أبرز استخدامات كريم التارتار؟
قبل أن نستعرض فوائد كريم التارتار فدعني أخبرك بأنه على الرغم من اسمه إلا أنه ليس كريما بل عبارة عن مسحوق حمضي ناعم يتم استخراجه من الرواسب التي تتكون خلال عملية تخمير العنب إلى نبيذ، وتُعرف هذه الرواسب باسم بيطرطرات البوتاسيوم، وهي شكل من أشكال حمض الطرطريك، وبعدما يتم تجفيفها وطحنها تتحول إلى مسحوق أبيض معروف باسم كريم التارتار.
ما هي أهم فوائد كريم التارتار؟
على الرغم من أن كريم التارتار معروف بشكل أساسي كمكون يُستخدم في المخبوزات والحلويات إلا أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم لذا يجب استهلاكه بكميات معتدلة تدخل ضمن الوصفات الغذائية فقط وليس كمكمل أو علاج، والآن نستعرض سويا أهم فوائد كريم التارتار:
-
دعم توازن السوائل:
لاحتواء كريم التارتار على البوتاسيوم وهو من المعادن الأساسية التي تُساعد الجسم في الحفاظ على توازن السوائل داخل الخلايا وخارجها، كما يُساعد في عمل الأعصاب والعضلات بصورة طبيعية.
ويكون وجود كريم التارتار ضمن الطعام جزءا بسيطا من الاحتياج اليومي لهذا المعدن، ولكن لا يُعد مصدرا رئيسيا مقارنة بالفواكه والخضروات.
-
دعم صحة الجهاز الهضمي:
كان يتم منذ القدم استخدام مشتقات طرطرات البوتاسيوم كجزء من مستحضرات مخصصة للتخفيف من الإمساك، ولكن ذلك يتم ضمن أدوية محسوبة الجرعة يتم صرفها بأمان فقط.
-
تنظيم ضغط السوائل في الجسم:
يُساعد البوتاسيوم على موازنة تأثير الصوديوم، وبالتالي يدعم ذلك الحفاظ على توازن السوائل داخل الجسم.
كما أن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز، السبانخ، البطاطس، البقوليات من الخيارات الأكثر أمانا لتلبية لتلبية الاحتياج اليومي من هذا العنصر.
-
تقليص احتباس السوائل:
ولأن تناول الكميات العالية من الصوديوم من الأسباب التي تُحدث احتباس الماء في الجسم، لذا فإن تناول أطعمة طبيعية غنية بالبوتاسيوم تٌساعد على إعادة التوازن.
الآثار الجانبية لكريم التارتار
على الرغم من تعدد فوائد كريم التارتار إلا أن استخدامه كمادة منفصلة أو بجرعات كبيرة قد يسبب مشاكل، مثل:
-
قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى ارتفاع كبير في مستويات البوتاسيوم في الدم، مما قد يُسبب ضعفا عاما، غثيانا، أو اضطراب في نبض القلب.
-
نظرا لأن الكلى مسؤولة عن تنظيم مستوى البوتاسيوم ولذلك فإن تناول كميات إضافية من هذا المعدن قد يكون غير آمن لمن يُعاني من أمراض الكلى، أمراض القلب، اختلال الأملاح، أو من يتناولون أدوية تؤثر على مستويات البوتاسيوم مثل بعض المدرات.
-
بعض بدائل الملح تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، لذا فإن استخدامها مع كريم التارتار قد يؤدي إلى زيادة غير مرغوبة في مستوى هذا المعدن.
استخدامات كريم التارتار الشائعة في المطبخ
بعدما استعرضنا أبرز فوائد كريم التارتار فإليك أهم استخداماته في المطبخ:
تثبيت رغوة بياض البيض
عند إضافة كمية صغيرة جدا من كريم التارتار فذلك يُعزز من سرعة تشكل الرغوة وزيادة ثباتها، لذا يُمكن استخدامه في تصنيع مرينغ قوي وثابت، كوكيز المرينغ الخفيف، وغيرها.
توفير نكهة وقوام مميزين
يُعطي نكهة وقوام مميز في وصفات مثل السنيكردودل، لذا فإن كريم التارتار يمنحها المذاق اللاذع الخفيف والمطاطية المفضلة لدى معظم الأفراد.
بديل مثالي لمسحوق الخبز
وعند نفاذ مسحوق الخبز فيكفي خلط نصف معلقة صغيرة من كريم تارتار وربع ملعقة صغيرة صودا خبز لتحل محل ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الجاهز.
الحفاظ على لون الخضروات
يُمكن إضافة القليل منه إلى ماء السلق للحفاظ على لون الخضروات الأخضر الزاهي كالبروكلي، الفاصوليا الخضراء،وغيرها.
تثبيت الكريمة المخفوقة
رشة صغيرة من كريم التارتار تمنع الكريمة المخفوقة من الترهل أو فقدان قوامها بعد الخفق.
منع تكسر الحلويات السكرية
يتم استخدامه أيضا لتقليل تبلور السكر في الكراميل، التوفي، الحلوى المطاطية، وما إلى ذلك، لمنحها قواما أكثر نعومة.
الحفاظ على الفواكه والخضروات
يُمكن نقع بعض الفواكه والخضروات في محلول خفيف من كريم التارتار لتقليل الأكسدة ومنع تحولها للون الداكن.
استخدامات كريم التارتار في التنظيف المنزلي
وبالتعرف على فوائد كريم التارتار فدعنا نستعرض أهم الاستخدامات في التنظيف المنزلي:
-
تلميع المعادن: عند خلط كريم التارتار بالقليل من الماء ليتكون معجونا فإنه يزيل البقع، الخدوش، الاصفرار من الستانلس ستيل والألمنيوم.
-
تنظيف النحاس: يُمكنك إضافة عصير الليمون إلى كريم التارتار للحصول على ملمع قوي يُعيد لمعان النحاس خلال دقائق.
-
تنظيف الأحواض والبورسلين: كما يُمكن خلط كريم التارتار مع الخل الأبيض لتوفير مزيجا من البقع الصعبة من أحواض الحمام، المراحيض، والأسطح البيضاء.
-
تنظيف حوض المطبخ والمصارف: يُمكن مزجه مع صودا الخبز لإزالة الترسبات والدهون.
ما هي بدائل كريم التارتار وكيف يُمكن تخزينه بشكل صحيح؟
إن لم يتوفر لديك كريم التارتار فيُمكنك استخدام ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون أو الخل بدلا من ملعقة صغيرة من كريم التارتار، وذلك يمنحك نفس التأثير الحمضي في الوصفات.
يدوم كريم التارتار لسنوات طويلة دون أن يُفسد بشرط حفظه في مكان جاف، وإحكام إغلاق العبوة، مع التأكد من أنه ما زال مسحوقا ناعما أبيض بلا رائحة غريبة.
ما هي القيمة الغذائية لكريمة التارتار
إن القيمة الغذائية لكريمة التارتار لكل 3 غرام:
-
السعرات الحرارية: 8
-
الدهون: 0
-
الصوديوم: 1.5 ملغ
-
الكربوهيدرات: 1.84 غرام
-
السكريات: 0
-
البروتين: 0
-
البوتاسيوم: 495 ملغ
اكتشاف أجود أنواع كريم التارتار مع نور أورقانيك فود
تجد في متجر نور أورقانيك فود أجود أنواع كريم التارتار من قسم فيتامينات نور:
كريم التارتار
اقتني كريم التارتار واستمتع بمكون مثالي لوصفاتك المختلفة يوميا، فقد تم استخلاصه بطرق طبيعية وآمنة ليصل إليك نقيا وبجودة عالية، وهو من الخيارات المثالية التي تُعزز من جودة المخبوزات والحلويات نظرا لنكهته الحمضية الخفيفة والتي تُضفي توازنا رائعا لأي وصفة، وهو خالي من أي مواد ضارة ما يجعله مناسبا لجميع أفراد العائلة.
أهم الأسئلة الشائعة فوائد كريم التارتار
ما هي فوائد كريم التارتار؟
يعمل على منع تبلور السكر والشراب في المخبوزات، ويُقلل تغير لون الخضروات المسلوقة.
ما هو كريم التارتار؟
هو عبارة عن مسحوق أبيض حمضي يتم استخراجه كمنتج ثانوي من عملية صناعة النبيذ ويُعرف باسم بيطرطرات البوتاسيوم، يتم استعماله في الطهي لتحسين قوام المخبوزات، أو كمثبت لبياض البيض المخفوق، وكمنشط لصودا الخبز.
يمكنك الاطلاع على: ماهو كريم التارتار.
ما هو نوع البوتاسيوم الموجود في كريم التارتار؟
يُطلق عليه اسم بيطرطرات البوتاسيوم أو طرطرات هيدروجين البوتاسيوم، وهو حمض يُشبه الخل أو الحمضيات.
من الجدير بالذكر أن فوائد كريم التارتار متعددة بشرط استخدامه بشكل معتدل، فالإفراط فيه قد يُسبب بعض المشكلات الصحية، لذا احرص على اقتنائه من متاجر موثوقة واستخدمه بشكل صحيح وبكميات معتدلة.
