يعتبر زيت الزيتون ضمن مجموعة الزيوت النباتية التي لها الكثير من الخصائص والسمات الإيجابية ما يجعله متفوقا على أنواع أخرى من الزيوت النباتية، لما يحتوي عليه من عناصر غذائية وفوائد صحية مختلفة، ولذلك نتطرق من خلال المقال إلى اشهر انواع زيت الزيتون المعروفة بخصائصها وفوائدها وعناصرها المغذية المختلفة، كما نستعرض أهم الفروقات بينه وبين أشهر أنواعه الأكثر استخداما.
ما هي انواع زيت الزيتون؟
تتعدد انواع زيت الزيتون لذا دعنا نتعرف عليها سويا:
-
زيت زيتون بكر قطفة أولى
-
يعتبر هذا النوع صنف من أصناف زيت الزيتون عالية الجودة.
-
يتم استخلاصه عن طريق عصر ثمار الزيتون، وبذلك تكون قيمته الغذائية عالية.
-
نسبة الحموضة به لا تتعدى 0.8%.
-
من الجدير بالذكر أن درجة تدخين زيت الزيتون منخفضة، مما قد يؤدي إلى فقدان بعض عناصره الغذائية عند تعرضه لحرارة عالية.
-
يُستخلص من أول عصر للثمار مما يجعله عالي النقاء وذو جودة مثالية.
-
لكن لا ينصح باستخدامه على درجات حرارة عالية.
-
زيت زيتون بكر ممتاز
-
يُعتبر ضمن افضل انواع زيت الزيتون عالية القيمة الغذائية لذا يكون أحد الأنواع الأكثر استخداما.
-
بالإضافة إلى توفره بكثرة مما يسهل الحصول عليه.
-
وقيمته الغذائية تكون عالية ولكن عند مقارنته بنوع زيت الزيتون سالف الذكر فتكون قيمته الغذائية أقل.
-
لا تتجاوز درجة حموضة هذا النوع عن 2%.
-
ومن الممكن استخدامه في أغراض الطهي المختلفة دون استعماله للقلي، ويمكن إضافته لتتبيل الأطعمة المختلفة.
-
زيت زيتون بكر عادي
-
يُعتبر نوع زيت الزيتون البكر العادي من بين أنواع زيت الزيتون المكررة التي يتم معالجتها حراريا.
-
يُنصح بإضافة بعض المكونات أو المواد الكيميائية لكي يكون طعمه مستساغ ومقبول.
-
تُعد القيمة الغذائية له أقل بالمقارنة مع النوعين الآخرين.
-
درجة الحموضة لا تتجاوز 3.3%، لكن من ناحية أخرى من الممكن أن يُستعمل لتتبيل الأطعمة والأطباق المختلفة.
-
كما أنه من خيارات الزيوت المناسبة للقلي.
-
زيت زيتون مكرر
-
وهذا النوع هو رابع انواع زيت الزيتون وفي أغلب الأحيان يتم خلطه مع أنواع أخرى من الزيوت، وذلك حتى تزيد جودة زيت الزيتون وتعلو قيمته الغذائية.
-
من مزاياه أن درجة التدخين الخاصة به مرتفعة لذا يصلح لتحضير الأطعمة المقلية.
-
كما أنه يكون ملائما للعديد من أغراض الطهي.
-
زيت تفل الزيتون
-
يُعتبر زيت تفل الزيتون هو أقل الأنواع من حيث مستوى الجودة، لأنه مستخرج من بقايا ثمار الزيتون إذ يتم عصرها لاستخراجه وبالتالي يكون الأقل من حيث الجودة والقيمة الغذائية.
-
كما أنه يُستخدم في تصنيع المنظفات وأنواع مختلفة من الصابون.
تعرف على: الفرق بين زيت الزيتون البكر والمكرر.
أهم خصائص زيت الزيتون البكر
يتمتع زيت الزيتون البكر بالعديد من السمات والخصائص التي من أهمها الآتي:
اللون والنكهة
هناك اختلاف بين انواع زيت الزيتون من حيث اللون والنكهة وذلك على حسب مستوى نضج ثمار الزيتون التي يتم استخدامها لاستخلاص الزيت وكيفية معالجتها، واللون بشكل عام يكون ما بين الأخضر الداكن إلى الشفاف، بينما درجة لون زيت الزيتون البكر تميل بين الأخضر للذهبي، وبالنسبة إلى الطعم فهو يمتاز بالنكهة العشبية الطبيعية المفضلة للكثيرين.
درجة التدخين
الطهي بزيت الزيتون له العديد من المميزات ومن أهمها أنه يُحافظ على القيمة الغذائية للمأكولات ليظل الطبق صحي ومفيد، ويُعتبر زيت الزيتون من أهم وأفضل خيارات الزيوت الصحية على الإطلاق وأمانا في الاستخدام سواء في أغراض الطهي أو القلي، كما أن نقطة تدخينه عالية تصل إلى 191 درجة مئوية.
السعرات الحرارية لزيت الزيتون
تبلغ السعرات الحرارية بزيت الزيتون البكر 119 سعر حراري لكل ملعقة واحدة كبيرة، لذلك يُعتبر زيت الزيتون من أهم أنواع الدهون الصحية عالية القيمة الغذائية والتي تمنح الجسم طاقة عالية، نتيجة لكونه عالي السعرات الحرارية، لذلك يُعد أحد الإضافات الغذائية الصحية للأطعمة المختلفة.
خصائص علاجية لزيت الزيتون البكر
يمتاز زيت الزيتون بتركيبته الطبيعية الغنية بالعناصر المغذية، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تُحافظ على نقائه وجودته، وأيضا يتمتع ببعض الخصائص الطبيعية التي تمنحه نكهة مميزة ورائحة فريدة.
يتميز أيضًا بوجود حمض الأوليوكانثال وهو من الأحماض المميزة في تركيب الزيت الذي يمنحه طعمه الفريد، كما يتضمن زيت الزيتون نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ما يجعله مميزا عن غيره من الزيوت النباتية.
وبفضل هذا التنوع في مكوناته، يُعتبر زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية ذات القيمة العالية سواء في الاستخدام الغذائي أو حتى التجميلي
كيف يمكن تمييز زيت الزيتون الأصلي؟
-
الرائحة: تكون طبيعية، عطرية، فواحة تُشبه رائحة الزيتون الطازج.
-
اللون: يتميز بلونه الذهبي الفاتح أو الأخضر المصفر، كما يجب أن يكون صافيا وغير عكر.
-
الطعم: إن زيت الزيتون الأصلي له طعما مميزا يجمع بين الطعم الفاكهي مع لذعة خفيفة تشعر بها في الحلق.
-
الحموضة: يجب أن تكون الحموضة منخفضة، وهي من أبرز العلامات التي توضح لك ما إذا كان الزيت يتمتع بجودة عالية ونقاء مثالي.
-
التجمد: لا يتجمد زيت الزيتون الأصلي عند درجات الحرارة العادية في المنزل، ولكنه يتماسك عند وضعه في الثلاجة بشكل طبيعي.
كيف تحصل على أفضل أنواع زيت الزيتون؟
للحصول على أفضل انواع زيت الزيتون يمكن طلبه بكل سهولة من خلال متجر نور أورقانيك فود الذي يوفر مجموعة من أفضل أنواع الأغذية والأطعمة عالية الجودة والقيمة الغذائية، ومن أهم منتجات زيت الزيتون المتوفرة بالمتجر ما يأتي:
زيت زيتون بكر ممتاز
إن كنت تبحث عن أفضل وأجود أنواع زيت زيتون بكر ممتاز سيكون هذا النوع المتوفر لدينا في متجر نور أورقانيك فود هو الأفضل والأعلى جودة حيث يتمتع بتوفر العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاج لها الجسم بشكل عام، كما أنه يكون مثالي للبشرة والشعر أيضا ، الجدير بالذكر أن هذا النوع معصور على البارد لذا يحتفظ بقيمته الغذائية العالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المختلفة، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة منها الفينول والبوليفينول التي تُكافح تكون الشوارد أو الجذور الحرة في الجسم.
الجدير بالذكر أيضا أن المنتج متوفر في عبوة محكمة الغلق تكفي لوزن 500 مل لتلبية كافة احتياجات المستخدم حيث أنه يُستعمل في أغراض الطهي وتحضير مختلف الأكلات وتتبيل اللحوم، كما يمكن أن يُضاف إلى السلطات المختلفة، لتعزيز قيمتها الغذائية، احصل على أفضل أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز الآن في قسم منتجات فردية بأفضل سعر.
أهم الأسئلة الشائعة حول انواع زيت الزيتون
هل هناك أنواع من زيت تفل الزيتون؟
نعم، هناك أكثر من نوع منها زيت تفل زيتون خام، وزيت تفل الزيتون المكرر، وزيت تفل الزيتون العادي.
ما الفرق بين زيت الزيتون البكر والمكرر؟
مسميات زيت الزيتون المختلفة تشير إلى حد كبير إلى مدى جودته وقيمته الغذائية، لذا هناك فرق ما بين زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون المكرر، يتمثل الفرق في أن نوع زيت الزيتون البكر أنقى وأعلى في القيمة الغذائية، ولكن من ناحية أخرى نجد أن زيت الزيتون المكرر يتحمل درجات الحرارة العالية أكثر من زيت الزيتون البكر.
ما هي أهم استخدامات زيت الزيتون البكر الممتاز؟
هناك العديد من الاستخدامات لزيت الزيتون البكر الممتاز من بينها استعماله كأحد أفضل أنواع الزيوت التي تضاف إلى السلطات أو المعجنات، ويعتبر إضافة نهائية رائعة لتنكيه الكثير من الأطباق، ومن المفضل تناوله دون أن يتعرض للحرارة.
تطرقنا في هذا المقال إلى ابرز انواع زيت الزيتون باعتباره زيت نباتي صحي عالي القيمة الغذائية، ولوجود فروق ما بين أنواعه المختلفة تتنوع أيضاً قيمته الغذائية، كما تختلف الخصائص التي تميز كل نوع عن الآخر، احرص على اختيار أفضل الأنواع من متجر موثوق مثل نور أورقانيك فود لتسفد من فوائده الكثيرة.
أقرأ أيضا:
فوائد زيت الزيتون للجسم
