إن الرز الحساوي من المنتجات الزراعية الفريدة التي تنتشر بها منطقة الأحساء في المملكة العربية السعودية، وهو لا يمثل مجرد أرز ولكنه أيضا إرث زراعي يتمتع بجودة عالية ونكهة مميزة وقيمته الغذائية العالية، إن كنت لا تعرف ما أبرز فوائد الرز الحساوي بفضل تركيبته الغذائية المثالية فإننا في هذا المقال نسلط الضوء على أبرز مكوناته وأنواعه الصحية.

ما هو الرز الحساوي؟

الرز الحساوي يُعرف أيضا بالعيش الحساوي وهو أحد أبرز المنتجات الزراعية التي تعبر عن هوية الأحساء في المملكة العربية السعودية، إذ يتم زراعته في واحة الأحساء في قرى مثل القرين، المطيرفي، الغويبة، والوزية، إذ تتوفر في هذه المناطق الظروف البيئية الملائمة لنموه فهو يحتاج إلى تربة طينية ثقيلة لتُحافظ على الماء ودرجة حرارة مرتفعة، وتبدأ زراعته بغمر الأرض بالماء وغرس الشتلات وتستمر هذه العملية حوالي 6 أشهر أو أكثر، ويتم الاعتناء بالنبتة جيدا حتى تنضج.

يتم استخدام آلات مخصصة لحصاده ما يضمن تقليل الوقت والجهد، ويتميز بلونه الأحمر وقيمته الغذائية العالية لذا تتعدد فوائد الرز الحساوي، ويتميز أيضا بطابعه التقليدي المتأصل في حياة أهالي الأحساء لذلك أصبح جزءا لا يتجزأ من التراث الغذائي والاجتماعي الخاص بهم.

 أنواع الأرز الحساوي

الأصل الوراثي 

ينتمي إلى مجموعة الأرز Indica وبعض الأصناف تقع بين Indica وJaponica، ويُعرف أحد أنواعه بإسم Javanica في بعض التصنيفات.

الأرز الحساوي المحلي

تكون حبة الأرز قصيرة وممتلئة ولونه أحمر داكن، ويتم زراعته في فترة مبكرة من الموسم، وهو من أقدم أنواع الأرز الحساوي.

حساوي 1

تم استيراده وقد تأقلم مع بيئة الأحساء قبل أكثر من 50 عاما، يتم زراعته في توقيت متوسط، ويتم تصنيفه على أنه هجين.

حساوي 2

وهو نوع هجين ذو طابع خاص يجمع بين خصائص الأرز الهندي والياباني، تكون حبة الأرز الخاصة به قصيرة نسبيا، ويميل لونها إلى الأحمر الفاتح مع توفر بعض الحبوب البيضاء ويتم زراعته في وقت متأخر من الموسم.

ما هي فوائد الرز الحساوي؟

إن الرز الحساوي قد تفوق على الكثير من أصناف الأرز الأخرى نظرا لطريقة زراعته التقليدية والبيئة التي ينمو فيها، وتتعدد فوائد الرز الحساوي نظرا لقيمته الغذائية العالية فهو يحتوي على:

• كربوهيدرات معقدة.

• ألياف غذائية طبيعية وتتواجد بنسبة أعلى من الموجودة في أنواع الرز الأبيض.

• نسبة منخفضة من السكريات والنشويات.

• بروتين نباتي بنسبة جيدة عند مقارنته بالأرز الأبيض.

• دهون طبيعية بنسبة منخفضة، معظمها غير مشبعة.

• فيتامينات مثل فيتامينات B.

• معادن مثل الحديد، الماغنيسيوم، الفوسفور.

• مركبات نباتية نشطة مثل الفلافونويدات، المركبات الفينولية.

لذا فهو من أنواع الرز المثالية وعالية الجودة والطبيعية بالكامل، وبالتالي فتتعدد فوائد الرز الحساوي ولكن هل تعرف أين يمكن أن تجده؟

نور أورقانيك فود لجميع الأغذية الطبيعية

يعد متجر نور أورقانيك فود وجهتك الأولى للحصول على أفضل منتجات فردية طبيعية وآمنة تماما:

أرز حساوي 

أرز حساوي هو خيارك المثالي للاستمتاع بأفضل المذاقات مع تعزيز صحتك بشكل عام فهو غني بالألياف والمعادن والكربوهيدرات والبروتينات والألياف، ويتوفر بكمية وفيرة بسعر تنافسي في نور أورقانيك فودالعلامة المتخصصة في تقديم منتجات طبيعية مع التركيز على خلوها من المواد الضارة لتقديم ما يُلبي احتياجات العملاء الباحثين عن خيارات غذائية ومستدامة.

طريقة تحضير الرز الحساوي

إليك طريقة طهي الرز الحساوي بطريقة صحيحة للحصول على طبق متوازن من حيث المذاق والقوام:

المكونات:

• 2 كوب من الرز الحساوي.

• 4 كوب من الماء، أو مرق الدجاج أو اللحم.

• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.

• 1 حبة بصلة مفرومة.

• 2 فص ثوم مهروس.

• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

• ملح.

• حفنة مكسرات محمصة.

خطوات التحضير:

1. قم بغسل الأرز جيدا بالماء البارد للتخلص من أي شوائب.

2. انقع الأزر في ماء دافئ لمدة 20 - 30 دقيقة لتسريع عملية الطهي، ومنح حبات الأرز قواما لينا بعض الشئ.

3. قم بتسخين السمن أو الزبدة على نار متوسطة في قدر عميق.

4. أضف البصل المفروم وقلبه جيدا حتى يُصبح ذهبيا.

5. أضف الثوم المهروس وقلبه ومن ثم أضف البهارات المشكلة وتقليبها سريعا.

6. أضف الماء أو المرق الساخن واتركه حتى يبدأ بالغليان.

7. أضف الأرز وقلب المزيج بشكل لطيف.

8. قم بتغطية القدر بعناية وخفف النار إلى أدنى درجة.

9. اتركه على النار الهادئة لمدة 15 - 20 دقيقة حتى ينضج.

10. بعد سكبه في طبق التقديم يمكنك تزيينه بالمكسرات المحمصة.

كيف يمكن تخزين الأرز الحساوي بشكل صحيح؟

للحفاظ على فوائد الرز الحساوي وقيمته الغذائية العالية فيجب اتباع الطريقة الصحيحة للتخزين:

الوعاء المناسب

احفظ الأرز في وعاء زجاجي أو بلاستيك محكم الإغلاق، لمنع تسرب الهواء ومنع اختلاط الروائح المحيطة به.

الابتعاد عن الرطوبة والضوء

ضع الوعاء في مكان بارد وجاف بعيدا عن مصادر الرطوبة حتى لا تتلف الحبوب أو يتغير طعمها، وتجنب أشعة الشمس المباشرة حتى لا تُضعف جودته مع مرور الوقت.

درجة حرارة المكان

كما يجب حفظ الأرز في درجة حرارة معتدلة لا تتعدى 25 درجة مئوية.

المراقبة بشكل منتظم

وإن كنت تحتفظ بكمية كبيرة من الأرز الحساوي قم بفحصه كل فترة حتى تتأكد من عدم وجود أي حشرات دقيقة.

التجميد المؤقت

إن كنت ترغب في تخزينه لفترة طويلة تتجاوز عشرة أشهر فقم بتجميده في أكياس محكمة داخل الفريزر.

وجبات مختلفة باستخدام الرز الحساوي

الرز الحساوي باللحم والصنوبر والزبيب

1. قم بتحمير بصلة في قدر على النار حتى تذبل، وأضف الطماطم والزبيب مع رشة من الملح الخشن.

2. أضف قطع اللحم مع القليل من بهارات اللحم واحرص على التقليب الجيد إلى أن تتداخل النكهات.

3. أضف الرز الحساوي المغسول والمصفى واغمره بالماء واتركه حتى ينضج على نار هادئة.

4. وفي النهاية قم بتزيين الوجه بالصنوبر المحمص.

الرز الحساوي بالسمك والروبيان

1. انقع الأرز الحساوي لمدة لا تقل عن 8 ساعات للحصول على قوام ناضج ولون غني.

2. قم بتحمير البصل بالزيت وأضف الطماطم المطحونة ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والفلفل والبهارات المفضلة لديك.

3. أضف كمية وفيرة من الماء واتركها لتغلى لمدة خمس دقائق.

4. بعد ذلك ضع الأرز وأغلق القدر.

5. قم بتتبيل السمك والروبيان ببهارات الأرز والسمك ثم اشويها بشكل جيد.

6. قدم الرز الحساوي في طبق التقديم وزينه بقطع السمك والروبيان.

الرز الحساوي المحمص بالدجاج

1. قم بتحميص البصل في القدر إلى أن يتحول إلى اللون البني الغامق، وأضف البهارات ومعجون الطماطم مع القليل من الماء.

2. وبعد الغلي قم بطحن البصل في الخلاط وإعادته إلى القدر وأضف قطع الدجاج مع ليمونة سوداء وعود قرفة.

3. وبعد نضج الدجاج قم بإزالته وأضف الأرز المنقوع مسبقا واتركه على نار هادئة إلى أن ينضج تماما.

4. وأخيرا قدمه مع صوص جانبي للاستمتاع بطعم لا يُقاوم.

الرز الحساوي بالخضار

1. قم بتحضير مرقة اللحم مسبقا واغسل الأرز جيدا.

2. في وعاء واسع ذوب شحم الدهن قليلا واحرص على تحميص البهارات الصحيحة ومن ثم أضف البصل والثوم حتى يذبلان.

3. أضف الطماطم والبهارات وقرن فلفل أخضر وقلب المكونات جيدا.

4. أضف الأرز وقلبه جيدا مع الخضروات واسكب عليه المرق الساخن مع كوبين من الماء.

5. قم بتغطية القدر واتركه حتى يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة.

6. قدمه في طبق مميز وزينه بالبقدونس أو الكزبرة.

أهم الأسئلة الشائعة حول فوائد الرز الحساوي

كم مدة طبخ الأرز الحساوي؟

تعتمد المدة على طريقة التحضير، ولكن عادة تستغرق هذه العملية حوالي 25 - 30 دقيقة بعد غليان الماء، ولكن يُفضل نقعه لمدة 15 - 20 دقيقة قبل الطهي للحصول على أفضل النتائج.

ما هو أفضل نوع رز حساوي؟

تتعدد أنواع الرز الحساوي ولكن أهمها هو الأرز الهجين.

هل الرز الحساوي يُغسل؟

نعم، يتم غسله ونقعه لمدة 30 دقيقة قبل الطبخ.

في نهاية حديثنا نكون قد عرفنا فوائد الرز الحساوي نظرا لكثرة عناصره الغذائية، لا تتردد في زيارة متجرنا الآن للحصول على أجود أنواع الأرز الحساوي الطبيعي والصحي والمفيد لجميع أفراد عائلتك للاستمتاع بأفضل المذاقات وألذ الأطعمة في نفس الوقت.

يمكنك الاطلاع على:

ما هي النشويات والكربوهيدرات