إن العسل من أكثر المنتجات التي تحظى بثقة الناس ليس فقط لمذاقه الغني واللذيذ ولكن أيضا بفضل قيمته الغذائية العالية ما جعله من أفضل الأطعمة المستخدمة في ثقافات الشعوب منذ آلاف السنين، ولكن كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش؟
في هذا المقال نأخذك في جولة للتعرف على أهم الاختبارات التي تكشف لك عما إذا كان العسل أصلي أم لا، كما نستعرض أهم المعايير التي تُساعدك لاختيار أجود أنواع العسل من الأسواق.
ما هي فوائد العسل الأصلي؟
قبل الإجابة عن سؤال كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش فدعنا نستعرض أبرز فوائد العسل النقي الخالي من المواد الضارة:
-
تعزيز صحة الجهاز المناعي ودعم قدرة الجسم على مقاومة الأمراض والعدوى.
-
مكافحة البكتيريا والالتهابات بفضل خصائصه الطبيعية الفعالة.
-
تسريع التئام الجروح والحروق عن طريق دعم تجدد الأنسجة بشكل آمن.
-
تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتسهيل عملية امتصاص العناصر الغذائية.
-
تهدئة اضطرابات المعدة والقولون والتخفيف من مشكلات عسر الهضم.
-
تزويد الجسم بالطاقة لمنحه نشاطا متوازنا دون إجهاد.
-
تخفيف السعال وتهدئة الحلق وتقليل الاحتقان.
-
دعم صحة القلب والأوعية الدموية.
-
تحسين الحالة المزاجية والمساعدة على التركيز.
-
الحفاظ على صحة ونضارة البشرة.
-
يُعد خيارا صحيا وآمنا للاستهلاك اليومي لكون العسل الأصلي خالِِ من المواد الكيميائية والملونات الصناعية.
كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش
يواجه الكثير من الأفراد صعوبة في التمييز بين العسل الأصلي والعسل المغشوش خاصة مع انتشار الأنواع في الأسواق، لذا إن كنت تتساءل حول كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش فإليك أبرز الاختبارات التي تُساعدك في معرفة ذلك:
-
اختبار الذوبان في الماء
يعتمد هذا الاختبار على وضع ملعقة من العسل في كوب ماء دون تحريك، عند ترسب العسل في القاع فذلك يدل على نقاوته، أما ذوبانه السريع يدل على الغش.
ولكن هذا الاعتقاد غير دقيق لأن ذوبان العسل يتأثر بدرجة حرارة الماء، ونسبة الرطوبة، وطبيعة السكريات الموجودة.
-
اختبار الإشعال
يتم غمس عود ثقاب أو فتيل قطني في العسل ثم محاولة إشعاله، عند اشتعاله فإن العسل يكون خاليا من الماء، ولكن هذا الاختبار غير موثوق لأن بعض أنواع العسل الطبيعي تحتوي على رطوبة أعلى بطبيعتها.
-
اختبار الورق أو المنديل
يتم وضع قطرة من العسل على ورقة نشاف أو منديل ورقي، ويُعتقد أن امتصاص الورق للعسل يدل على وجود ماء مضاف، ولكن هذا الاختبار يتأثر بنسبة الرطوبة الطبيعية للعسل وهي التي تختلف حسب مصدر الرحيق ووقت الجني.
-
اختبار الإصبع
يتم وضع نقطة من العسل على الإصبع لملاحظة تماسكه وسرعة انسيابية، وعلى الرغم من أن العسل الأصلي غالبا ما يكون أكثر كثافة إلا أن القوام وحدة لا يُعد معيارا أساسيا، لأن بعض أنواع العسل الطبيعي تكون أقل لزوجة.
-
اختبار التبلور
إن تبلور العسل مع مرور الوقت يُعد ظاهرة طبيعية خاصة في درجات الحرارة المنخفضة، ولكن عدم التبلور لا يُعني بالضرورة أن العسل مغشوش، فبعض أنواع العسل الطبيعية تظل سائلة لفترات طويلة.
-
اختبار الخل
يتم خلط العسل بالماء وإضافة بضع قطرات من الخل، ويُعتقد أن ظهور رغوة يدل على الغش ولكنه غير دقيق، لأن التفاعل قد يحدث بسبب مكونات طبيعية في العسل.
-
اختبار التسخين
عند تسخين العسل فيُلاحظ البعض أن العسل الأصلي يتكرمل بينما العسل المغشوش يرغي، إلا أن التسخين يؤثر على جميع أنواع العسل وقد يغير خصائصه دون أن يدل ذلك على الغش.
-
اختبار الخبز
يتم دهن الخبز بالعسل فإن أصبح قاسيا يٌعتقد بأنه أصلي، وإن ظل ناعما فإنه مغشوش، ولكن هذا الاختبار غير علمي لأن امتصاص الرطوبة يعتمد على نوع الخبز ونسبة الماء في العسل.
-
اختبار الشم والتذوق
يمتاز العسل الطبيعي برائحة زهرية وطعم متدرج ولكن هذه الصفات قد تختلف باختلاف مصدر العسل، لذا لا يُمكن الاعتماد عليها وحدها للتحكم على الجودة.
-
قياس نسبة الرطوبة
وهو من الاختبارات المعملية حيث يتم تحليل نسبة الماء في العسل وغالبا ما تكون ضمن نطاق محدد يدل على جودة العسل، فالارتفاع الكبير قد يُشير إلى تخفيف أو تخمر.
-
تحليل المحتوى السكري
يتم استخدامه للكشف على نوع السكريات الموجودة والتأكد من أنها سكريات طبيعية ناتجة عن الرحيق وليست سكريات صناعية مضافة.
-
اختبار درجة الحموضة
يتميز العسل الطبيعي بدرجة حموضة معينة ويُعد هذا الاختبار مؤشرا مهما على طبيعته.
-
تحليل الإنزيمات والبيروكسيد
إن كنت تتساءل حول كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش فإن اختبار تحليل الإنزيمات والبيروكسيد من الاختبارات المخبرية المعتمدة عليما، إذ أن وجود الإنزيمات الطبيعية ونشاط البيروكسيد يدل على أن العسل لم يتعرض لمعالجة صناعية مفرطة أو غش.
-
فحص الفيتامينات والمعادن
يتم تحليل العناصر الغذائية الموجودة في العسل، وهو ما يعكس قيمته الغذائية وجودته.
-
الكشف عن الإضافات والتزوير
يتم إجراء اختبارات متقدمة للكشف عن أي مواد مضافة مثل شراب الجلوكوز أو المحليات الصناعي.
مقارنة بين العسل الطبيعي والمغشوش
عند التساؤل حول كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش فإن التمييز بينهما يُعد أمرا ضروريا للحفاظ على الصحة والاستفادة الحقيقة من فوائد العسل الأصلي، وأهم النقاط التي تُوضح الفروقات بينهما:
-
اللزوجة والقوام: يتميز العسل الطبيعي بقوامه الثقيل ولزوجته العالية حيث ينساب ببطء ويظل متماسكا عند سكبه، أما العسل المغشوش فيكون أخف وزنا وأكثر سيولة نظرا لخلطه بالماء أو السكريات الصناعية.
-
الرائحة: تكون رائحة العسل الأصلي طبيعية نفاذة ومميزة مستمدة من الأزهار التي تغذى عليها النحل وتظل واضحة لفترة، أما العسل المغشوش فتكون رائحته خفيفة أو مصطنعة وتزول سريعا.
-
الطعم: يتميز العسل الطبيعي بحلاوة متوازنة ونكهة غنية ومعقدة تتغير تدريجيا في الفم، أما العسل المغشوش فغالبا ما يكون شديد الحلاوة بطعم مسطح يشبه طعم السكر المكرر.
-
اللون: يختلف لون العسل الطبيعي حسب مصدر الرحيق فقد يكون فاتحا أو داكنا ولا يُعد اللون معيارا وحيدا للجودة، فالعسل الأصلي لا يكون شفافا تماما بل قد يحتوي على شوائب طبيعية دقيقة، في حين أن العسل المغشوش فيميل غالبا إلى لون باهت أو غير متجانس.
-
التبلور: مع مرور الوقت يكون العسل الأصلي قابل للتبلور وهي من العلامات الطبيعية دون أن تدل على فساده باستثناء عسل السدر فقد لا يتبلور، أما العسل المغشوش فيظل سائلا لفترات طويلة بسبب الإضافات الصناعية.
-
قابلية الذوبان في الماء: عند وضع العسل الطبيعي في الماء فإنه يترسب في القاع ويذوب ببطء خاصة في الماء البارد، أما العسل المغشوش فيذوب سريعا ويتداخل مع الماء بسهولة.
-
الحموضة: يتميز العسل الأصلي بنسبة حموضة منخفضة ومتوازنة، بينما يحتوي العسل المغشوش عادة على حموضة أعلى نتيجة الإضافات أو التخمر.
-
الصفاء والشوائب: قد يحتوي العسل الطبيعي على بقايا شمع أو حبوب لقاح طبيعية، في حين أن العسل المغشوش قد يبدو إما شديد الصفاء أو مليئا بشوائب غير طبيعية.
أهم النصائح قبل شراء العسل
بعدما أجبنا على سؤال كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش فحتى تضمن اختيار أجود أنواع العسل فيجب الانتباه إلى هذه المعايير قبل الشراء:
مصدر موثوق:
احرص دائما على شراء العسل من مصدر موثوق ومعروف ذو سمعة جيدة للحصول على عسل طبيعي أصلي خالِِ من أي إضافات أو مواد صناعية.
التعرف على مكان وطريقة استخراج العسل:
من المهم معرفة المنطقة التي تم استخراج العسل منها وطريقة استخراجه كذلك، وعما إذا كان يتم تقديمه للمستهلك بحالته الطبيعية كما ينتجه النحل أم تضاف إليه مواد تؤثر على قيمته الغذائية وتجعله غير آمن للاستخدام.
طريقة التعبئة:
تأكد من أن العسل معبأ بطريقة صحيحة داخل عبوات نظيفة ومعقمة، ويُفضل بأن تكون عبوات زجاجية محكمة الغلق لأن جودة التعبئة تلعب دورا كبيرا في الحفاظ على العسل لفترات طويلة دون أن يفقد خصائصه.
مقارنة الأسعار:
لا تنخدع بالأسعار المنخفضة جدا فالعسل الطبيعي بحاجة إلى تكلفة عالية في استخراجه وتعبئته، فالسعر المنخفض دليل على الغش أو انخفاض الجودة.
كيف يُمكن الحفاظ على العسل الأصلي؟
-
احرص على وضع عبوة العسل في مكان جاف بعيدا عن الرطوبة، واحرص على إغلاقها بشكل محكم بعد كل استخدام، لأن تعرض العسل للهواء والرطوبة يُسرع من فساده ويؤثر على جودته.
-
احرص على غسل وتجفيف يديك جيدا قبل استخدام الغسل، واستخدم ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة.
-
يُنصح باستخدام الملاعق الخشبية أو البلاستيكية بدلا من المعدنية لتجنب أي تفاعل قد يؤثر على مكونات العسل.
-
يُنصح بحفظ العسل بعيدا عن مصادر الحرارة كالأفران، الأجهزة الكهربائية، وغيرها لأن الحرارة تؤدي إلى تغير نكهته وطعمه وتقليل قيمته الغذائية.
-
يُمكنك حفظ العسل في الثلاجة إن كان بطيء التبلور، أما إن كان سريع التبلور فيُفضل وضعه في مكان جاف ومرتفع بعيدا عن متناول الأطفال بشرط أن تكون الحرارة معتدلة.
-
احتفظ بالعسل داخل عبوته الأصلية المصممة خصيصا له للحفاظ عليه، فنقل العسل إلى عبوات أخرى قد يُعرضه لدخول الهواء والرطوبة ما يؤدي إلى تغير لونه وطعمه ورائحته.
اختر أجود أنواع العسل من نور أورقانيك فود
من نور أورقانيك فود يُمكنك اقتناء أفضل أنواع العسل المصنوع بدقة عالية لمنحك قيمة غذائية عالية ونكهة غنية مميزة، تجد في قسم عسل وخلطات ما يلي:
عسل السدر الكويتي
يُعتبر عسل السدر الكويتي من أجود أنواع العسل المعروف بفوائده الكثيرة لتعزيز صحة الجسم، قد تم استخراجه من محميات برية بعناية بطرق طبيعية للحفاظ على جودته ما يجعله نقي وصافي 100%، لا يحتوي على سكريات أو مبيدات، كما يتمتع بجودته الكويتية العالية ما يضمن لك أفضل قيمة وجودة.
عسل فطر الريشي
عسل فطر الريشي هو خيارك المثالي بفضل قيمته الغذائية العالية ومذاقه الاستثنائي الذي يجمع بين نقاء العسل الكويتي الصافي المستخرج من مرعى حر وخلاصة فطر الريشي الطبيعي مع لمسة من غذاء ملكات النحل البلدي، ما يجعله خيارا فريدا يُعبر عن النقاء خبرة الطبيعة بروح الأصالة، يُناسب مختلف الاستخدامات اليومية ويمنح نكهة طبيعية مميزة، وهو مثالي للتحلية أو كمكون مغذِِ في المشروبات والوصفات.
عسل الجنسنج الأحمر الكوري
عسل الجنسنج الأحمر الكوري عبارة عن مزيج طبيعي يجمع بين نقاء عسل السدر الكويتي ولمسة الجنسنغ الأحمر الكوري المطحون، إذ يتميز بطعمه المتوازن بين الدفء والحلاوة لتوفير تجربة مختلفة للأفراد والاستمتاع به في أي وقت، يتميز بجودته العالية دون تدخل بشري إذ يتميز بقوام كثيف ولون ذهبي داكن.
أهم الأسئلة الشائعة حول كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش
كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش؟
اعتمد على اختبارات بسيطة كاختبار الماء فالعسل الأصلي لا يذوب بسرعة ويترسب في القاع، أما اللزوجة فيكون قوامه ثقيل كثيف ويتدفق ببطء على عكس العسل المغشوش.
هل يترسب العسل النقي أم يطفو في الماء؟
عند وضع ملعقة صغيرة من العسل في كوب من الماء فإن العسل المغشوش يذوب في الماء بسهولة بينما الأصلي يترسب في قاع الكوب.
كيف نفرق بين العسل الطبيعي والصناعي؟
يتميز العسل الطبيعي بطعمه ورائحته الفريدة التي تختلف حسب نوع الأزهار التي جمع منها الرحيق، ويكون ذا قوام كثيف وقد يتبلور مع مرور الوقت، أما العسل الصناعي فيتم معالجته من خلال معالجة السكريات أو شراب الذرة مع إضافة نكهات وألوان صناعية.
بالتعرف على إجابة أهم الأسئلة التي تدور في بال الكثيرين "كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش؟" وأهم الفروقات بينهما فيُمكنك الآن الشراء من متجر موثوق مثل نور أورقانيك فود أجود أنواع العسل الأصلي والطبيعي 100% لتستمتع بأفضل مذاق وقيمة غذائية عالية.
اقرأ ايضا:
