مع ازدياد الطلب على زيت الزيتون وانتشار أنواعه في الأسواق قد ظهر الغش بأشكال متعددة، وهنا يبرز السؤال المهم: كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش؟ فهذا السؤال يتعلق بصحة الأسرة كاملة، فالزيت الطبيعي الأصلي غني بالفوائد الصحية أما المغشوش فهو خالِِ من العناصر الغذائية المفيدة كما يُمكن أن يضر بالجسم، لذلك نتعرف سويا اليوم على أهم العلامات الفارقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لتختار بثقة.

كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش؟

إن زيت الزيتون الأصلي يتم استخلاصه من ثمار الزيتون الطازجة بطرق طبيعية دون تعريضه لمعالجات كيميائية أو حرارية خاصة في حالة الزيت البكر الممتاز الذي يتم استخراجه بالعصر البارد فقط ما يضمن الحفاظ على قيمته الغذائية العالية ونكهته الطبيعية المميزة، لذا حتى نُجيب على كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش فانتبه إلى الآتي:

1. مواصفات زيت الزيتون الأصلي

يُمكن التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش من خلال مجموعة من النقاط الهامة، مثل:

درجة الحموضة:

• الزيت الأصلي: يتميز بدرجة حموضة منخفضة ومعتدلة.

• الزيت المغشوش: تكون درجة حموضته مرتفعة بشكل ملحوظ.

اللون:

• الزيت الأصلي: يتراوح لونه بين الأخضر الغامق والأصفر الذهبي.

• الزيت المغشوش: يميل إلى الأصفر الفاتح أو البني غير الطبيعي.

اللزوجة:

• الزيت الأصلي: يكون قوامه كثيف نسبيا ولزج.

• الزيت المغشوش: يكون خفيف وسائل بدرجة كبيرة.

الرائحة:

• الزيت الأصلي: له رائحة قوية وطبيعية تُشبه ثمار الزيتون أو الأعشاب.

• الزيت المغشوش: غالبا يكون عديم الرائحة أو ذو رائحة ضعيفة.

مدة الصلاحية:

• الزيت الأصلي: تمتد صلاحيته لعام كامل أو أكثر عند التخزين الصحيح.

• الزيت المغشوش: تقل مدة صلاحيته وقد لا تتجاوز ثلاثة أشهر.

2. قراءة ملصق المنتج بعناية

إن العبوة هي المصدر الأول للمعلومة لذا يجب الانتباه إلى بلد المنشأ، ونوع الزيت هل بكر ممتاز أم بكر، وطريقة العصر إذ يُفضل اختيار العصر البارد، وتاريخ العصر والإنتاج حيث يُفضل أن يكون حديثا بين 12 - 18 شهر كحد أقصى.

3. طرق لاكتشاف الزيت المغشوش

اختبار الترسب:

• الزيت الأصلي: تترسب الشوائب ببطء شديد.

• الزيت المغشوش: تترسب به الشوائب بسرعة ويتغير ملمسه.

اختبار التجميد:

إن كنت لا زلت تتساءل حول كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش، فضع زيت الزيتون في الفريزر لمدة 4 ساعات:

• الزيت الأصلي: يتجمد ويتحول إلى قوام يُشبه السمن البلدي.

• الزيت المكرر: لا يتغير قوامه.

• الزيت المخلوط: يُصبح جيلاتين بين السائل والصلب.

اختبار اللون:

• الزيت الأصلي: في الجو البارد يتعكر أو يتحول إلى لون أبيض.

• الزيت المغشوش: وهذا يظل سائلا ولونه أصفر عند البردة.

4. التمييز بالشم والتذوق

الشم:

ضع كمية صغيرة من الزيت في كوب زجاجي ودفئه بيديك لبضع دقائق، وإن لاحظت انبعاث رائحة عشبية طبيعية منه فيكون زيت زيتون أصلي.

التذوق:

يكون طعم الزيت الأصلي غني ويترك شعورا بحرقة خفيفة في الحلق، أما الزيت المغشوش فطعمه باهت وغير مميز.

ما هو أفضل وقت لشراء زيت الزيتون؟

• زيت الزيتون البكر الممتاز: يُفضل شرائه في بداية الموسم "أكتوبر - نوفمبر".

• زيت الزيتون البكر الجيد: يُمكن شراؤه في يناير.

يُفضل الشراء من المعاصر بشكل مباشر لضمان العصر البارد والجودة العالية.

خصائص زيت الزيتون الأصلي

وبعدما أجبنا على سؤال كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش؟ فإليك أبرز الخصائص العامة التي تُميز الزيت الأصلي:

• يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية وطبيعية تُشبه رائحة ثمار الزيتون الطازجة أو الأعشاب الخضراء، وهي من العلامات التي تبرز نقائه وجودته.

• في زيت الزيتون الأصلي تكون نسبة الحموضة منخفضة ولا تتجاوز 1% في جميع أنواعه، ما يدل على سلامة طريقة العصر وجودة الثمار المستخدمة.

• يميل لون زيت الزيتون الأصلي في بداية عصره إلى الأخضر، ولكن مع مرور الوقت والتخزين الصحيح يتحول بشكل تدريجي إلى اللون الأصفر الذهبي دون أن يفقد جودته.

• يحتفظ الزيت الأصلي بطعمه ورائحته الطبيعية لفترة طويلة دون تغير ملحوظ، كما يُحافظ على قيمته الغذائية العالية ومركباته المفيدة.

• يتميز زيت الزيتون الأصلي بلزوجة أعلى مقارنة بأنواع الزيت المغشوشة أو المخلوطة.

ما هو أفضل زيت زيتون؟

بالتعرف على إجابة سؤال كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش فدعنا نكتشف سويا الآن أفضل زيت زيتون الذي يُمكنك اختياره تبعا للغرض من الاستخدام سواء كان للاستهلاك اليومي أو للطهي أو حتى الفوائد الصحية والعلاجية:

1. زيت الزيتون البكر

يُعد زيت الزيتون الكبر من الأنواع الجيدة ذات القيمة الغذائية العالية حيث يحتوي على نسبة مناسبة من مضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجسم وتحمي الخلايا من التلف.

تتراوح نسبة الحموضة فيه بين 1.5% - 1.5% وهو مناسب للاستخدام اليومي المعتدل سواء في الطهي الخفيف أو إضافته لبعض الأطعمة.

2. زيت الزيتون البكر الممتاز

يتم تصنيفه على أنه أفضل أنواع زيت الزيتون على الإطلاق من حيث الجودة والقيمة الغذائية، إذ يتم استخلاصه من ثمار الزيتون الطازجة ويتم عصره على البارد دون أي معالجات كيميائية.

يتميز بدرجة حموضة منخفضة تقل عن 1%، وله نكهة طبيعية قوية ومميزة، كما أن له نسبة عالية من الأحماض الدهنية الصحية والعناصر الغذائية لذا يُفضل استخدامه في السلطات، الأطعمة الباردة، والاستخدام اليومي الصحي.

يمكنك الاطلاع على: استخدامات زيت الزيتون البكر.

3. زيت الزيتون العادي

يُعد زيت الزيتون العادي الخيار الأنسب للطهي على درجات حرارة مرتفعة حيث يتحمل الحرارة بشكل أفضل مقارنة بزيت البكر الممتاز، يتم استخلاصه بطرق طبيعية إلا أن نسبة الحموضة فيه أعلى من زيت الزيتون البكر والبكر الممتاز، وفي المقابل تقل نسبة العناصر الغذائية فيه مقارنة بزيت الزيتون البكر الممتاز.

من أين أقتني أجود أنواع زيت الزيتون؟

يُمكنك الحصول على أفضل أنواع زيت الزيتون الأصلي من متجر نور أورقانيك فود، إذ يُوفر كل ما هو طبيعي وآمن لصحتك أنت وجميع أفراد عائلتك، تجد في قسم الزيوت والسمن الطبيعي:

زيت زيتون اكسترا فيرجن

نحرص في متجرنا على اختيار زيتون طبيعي مزروع بعناية في مزارع يُقطف محصولها بشكل يدوي في توقيته المثالي، ثم يتم نقله بعد القطف مباشرة دون أي تخزين ليُعصر على البارد ويُعبأ خلال 6 ساعات فقط في تنكات عالية الجودة حفاظا على النكهة والقيمة الغذائية العالية، ليُنتج زيت زيتون اكسترا فيرجن بحموضة أقل من 0.3% بطعم متوازن ولون غني ومميز ليصل إليكم مذاق لا مثيل له من حقول لبنان إلى مطابخكم، فهو خالِِ من المواد الصناعية والمواد الحافظة والنكهات المضافة بسعة كبيرة محفوظة بعناية لضمان الجودة في كل قطرة.

كيف تُحافظ على زيت الزيتون الأصلي من التلف؟

بعدما أجبنا على سؤال كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش فيُعد التخزين الصحيح هو العامل الأهم للحفاظ على زيت الزيتون الأصلي من التلف أو فقدان عناصره الغذائية:

• احرص على تخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة لأن الحرارة والضوء يُسرعان من أكسدته وفقدانه لخصائصه الطبيعية.

• تجنب وضعه بالقرب من الفرن، موقد الطهي، أو النوافذ المعرضة للشمس.

• يُفضل حفظ زيت الزيتون في عبوات داكنة اللون لمنع نفاذ الضوء.

• تأكد من إحكام غلق العبوة بعد كل استخدام، فتعرض الزيت للهواء يٌسرع من عملية الأكسدة.

• كما يُمكن تخزينه في أواني فخارية للحفاظ على جودة الزيت ودرجة حموضته حتى مع التخزين الطويل.

• لا يُنصح بخلط زيت الزيتون مع أي نوع آخر من الزيوت النباتية حتى لا تقل خصائصه وفوائده.

• اختر نوع زيت الزيتون المناسب لاحتياجاتك اليومية سواء للاستخدام البارد أو الطهي.

• لا تُفرط في استخدام الزيت، فقط قم بأخذ الكمية التي تحتاجها فقط وأعد تخزين الباقي.

• اقتني كميات مناسبة لاستهلاكك لتجنب التخزين الطويل غير الضروري.

اكتشف ايضا: افضل طريقة لحفظ زيت الزيتون.

كيف يُمكن معرفة أن زيت الزيتون قد فسد؟

إن التخزين غير السليم يؤدي إلى فساد زيت الزيتون وفقدانه لخصائصه الطبيعية، لذا يُمكن التأكد منه عن طريق:

• تغير الطعم وارتفاع الحموضة حيث يُصبح مذاقه مرا بشكل غير طبيعي.

• تغير القوام وانخفاض لزوجته مقارنة بحالته الأصلية.

• تغير اللون بشكل واضح ما يدل على تأكسده.

• انبعاث رائحة كريهة بدلا من الرائحة الطبيعية المميزة لثمار الزيتون.

أهم الأسئلة الشائعة حول كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش

كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش؟

يُمكنك الاعتماد على طريقة اختبار الجميد فالزيت الأصلي يتجمد، واختبار الرائحة والطعم إذ تكون رائحته قوية وبه مرارة خفيفة، أما الزيت المغشوش فيكون سائل وغير لزج.

ما هي مواصفات زيت الزيتون الأصلي؟

يمتاز زيت الزيتون الأصلي برائحته القوية التي تٌشبه ثمار الزيتون، لا تزيد نسبة الحموضة في الزيوت الأصلية عن 1%، وزيت الزيتون الأصلي أول عصرة يميل للون الأخضر ومع الوقت يتحول للون الأصفر الذهبي.

تعرف على: درجة الحموضة في زيت الزيتون.

كيف يكون مذاق زيت الزيتون الأصلي؟

يتميز بنكهة فاكهية قوية ومرارة خفيفة وحرقة لاذعة في الحلق ورائحة عشبية زكية ما يعكس وجود مضادات الأكسدة.

والآن وبعدما عرفت إجابة أهم الأسئلة الشائعة "كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش؟" فلا تتردد في اتباع الطرق المذكورة سابقا للتعرف عما إذا كان الزيت أمامك أصلي أم لا، واحرص على الشراء من مصادر موثوقة من نور أورقانيك فود لتتمكن من الحصول على أجود قيمة مقابل مالك.

اقرأ ايضا: 

انواع زيت الزيتون

استخدامات زيت الزيتون في الطعام

الفرق بين زيت الزيتون البكر والمكرر