ما هو الخبز الصحى ؟ وما هي أنواعه

يعتمد الكثير على الخبز كأحد الأصناف الغذائية الأساسية لتناول الوجبات فهو ليس مجرد مصدرا للكربوهيدرات ولكن قد تكون الأنواع الصحية منه جزءا أساسيا من نظام غذائي صحي، ولكن ما هو الخبز الصحى وما هي أنواعه؟

سنتعرف اليوم على ماهية الخبز الصحى وقيمته الغذائية وأنواعه المختلفة كذلك، إذ يمكن استخدام بعض الحبوب كالأرز أو القمح أو الشعير أو حتى الشوفان وتصنيع الخبز منها مما يجعلها خيارا صحيا ومثاليا للعديد من الأفراد.

ما هي القيمة الغذائية للخبز؟

قبل أن نتعرف على أنواع الخبز الصحى فدعني أطلعك على تاريخ الخبز أولا فقد حظى بمكانة كبيرة عبر مختلف الحضارات القديمة فقد اعتبره الإنسان أنه من أعظم النعم بعد الصحة والماء، وقد كانوا يطلقون عليه إسم Artos باللغة اليونانية حيث يرون البعض أنه مستوحى من كلمة Artio التي تُعني أنه يخمر ويحضر، وقد تميز منذ القدم بسهولة تحضيره وتنوع أشكاله وفوائده الكثيرة نظرا لقيمته الغذائية الكبيرة.

يحتوي الخبز الصحى على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المهمة وذلك مثل الكربوهيدرات، البروتينات، الحديد، والكالسيوم لذا فيكون أحد العناصر الأساسية لتناولها يوميا، ويمكن أن يحتوي 300 غرام من الخبز على 1.2% من البروتينات، و 60% من احتياجات الجسم من الثيامين "فيتامين ب1" والنياسين "فيتامين ب3"، و 40% من الكالسيوم، و 80% من الحديد، ولكن هذه القيم ليست ثابتة فهي تختلف باختلاف نوع الخبز والمواد الداخلة في التصنيع.

إن الكربوهيدرات الأساسية في الخبز تعد مصدرا أساسيا للطاقة وهي تنقسم إلى ثلاثة أنواع رئيسية فمنها السكريات التي توجد بشكل طبيعي في الفواكه، ويتم إضافتها إلى بعض الأطعمة المصنعة، والنشويات التي توجد في الخبز والمعكرونة وما شابه، والألياف وهي تكون الجزء غير القابل للهضم من الكربوهيدرات وتساعد في تعزيز صحة الأمعاء والقلب ومثالية في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

لذا فإن الخبز الصحى يعد أحد الخيارات الهامة لتعزيز النظام الغذائي والحفاظ على الصحة العامة، ولكن ما هي أنواعه؟

أنواع الخبز الصحى

1. خبز الحبوب الكاملة:

يتكون هذا الخبز من الحبوب الكاملة مما يجعله ذو قيمة غذائية عالية نظرا لجودة الحبوب، التي يتم صنعها في بيئة محكمة للحفاظ على عناصرها الأساسية بما في ذلك النخالة، البراعم، السويداء وتكون غنية بمضادات الأكسدة وتمنح الجسم قيمة غذائية متكاملة، لذا فعند إدراج خبز الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي اليومي فإن ذلك يعد خطوة أساسية لدعم صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتعزيز القدرة أيضا على إدارة الوزن.

يمكن أن تحوي شريحة واحدة من الخبز التي تزن 39 غراما على 100 سعرة حرارية و 4.02 غرام من البروتين و 18 غراما من الكربوهيدرات و 3 غرامات من الألياف.

2. خبز القمح الكامل "خبز أسمر":

يتم صنعه من الحبوب الكاملة مما يجعله خيارا صحيا غذائيا غنيا بالألياف والعناصر المفيدة للجسم، وتحتوي شريحة واحدة منه بوزن 32 غراما على 80 سعرة حرارية و 3.97 غرام من البروتين، و 13.7 غرام من الكربوهيدرات، و 1.92 غرام من الألياف لذا فإنه يدعم صحة الجهاز الهضمي، ويعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، ويحافظ على مستويات السكر في الدم، كما أنه يقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم مما يضمن تعزيز صحة القلب.

3. خبز الجاودار الكامل:

يتم صنعه من أحد أنواع محاصيل القمح التي يكون بها تركيز عالي من الألياف في النخالة والسويداء لذا يكون أكثر فائدة من أنواع الخبز العادية، تساهم الألياف في تعزيز الشعور بالشبع لذا يكون خيارا مثاليا للتحكم في الوزن كما أنه يمد الجسم بمستويات الطاقة اللازمة.

المؤشر الجلايسيمي "مؤشر نسبة السكر في الدم" في هذا الخبز يكون أقل من القمح ومعظم المنتجات الأخرى للحبوب، لذا فهو مثالي أيضا لضبط مستويات السكر في الدم إن كان مصنوعا من الجاودار الكامل.

تحتوي شريحة 70 غراما من الخبز على 140 سعرة حرارية، 4 غرام من البروتين، 33 غرام من الكربوهيدرات، 7.03 غرام من الألياف.

4. خبز الحبوب الكاملة مع البذور:

يتم مزج هذا النوع من الخبز مع البذور مثل بذور الكتان ودوار الشمس وغيرها، لذا يكون خيارا غذائيا غنيا يجمع بين المذاق المميز والفوائد الصحية المتعددة، وبفضل استخدام القمح الكامل أو القمح المنبت فإنه يكون ذو قوام مطاطي ولمسة جوزية لذيذة، وتكون هذه البذور متعددة الفوائد مما يزيد من محتوى الخبز من البروتينات والألياف مما يضمن تعزيز الشعور بالشبع ودعم صحة الجهاز الهضمي.

تحتوي شريحة الخبز التي تزن حوالي 45 غراما على 110 سعرة حرارية، 5 غرامات من البروتينات و 18 غراما من الكربوهيدرات و 5.98 غرام من الألياف لذا يكون خيارا مثاليا لمن يبحث عن نظاما غذائيا مفيدا.

أين أجد أفضل أنواع الخبز الصحى؟

في متجر نور اورقانيك إذ يوفر مجموعة من الأغذية العضوية والطبيعية 100% مما يمكنك من الاستمتاع بألذ النكهات مع ضمان الاستفادة من فوائدها الصحية الكثيرة، لذا تجد في المنتجات التوفيرية:

بوكس مخبوزات عضوية

بوكس مخبوزات عضوية خيارك الأفضل للحصول على تجربة صحية متكاملة تناسب جميع الأفراد مما يجعلها تتعدى من كونها مخبوزات صحية، فقد تم تحضيرها باستخدام خميرة طبيعية يصل عمرها إلى 13 عاما لإعطاء نكهة لا مثيل لها، كما تم استخدام العسل بدلا من السكر لتحلية طبيعية صحية، ولم يتم استخدام الزيوت المهدرجة ولكن تم استخدام الشحم البقري العضوي وغيرها من المكونات التي تضمن تقديم الدهون الصحية والمفيدة.

كما أننا قمنا باختيار دقيق القمح الكامل غير المعدل وراثيًا (non-GMO) للحصول على مخبوزات صحية غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، ويحتوي البوكس على كيس توست، كيس ساوردو، كيس صمون برجر (6 حبات)، كيس صمون هوت دوغ (6 حبات)، و 5 حبات من خبز التورتيلا لذا اقتنيه الآن لتتغذى بشكل صحيح وتعيش صح.

مخبوزات طبيعية

نقدم لك من متجرنا مخبوزات طبيعية التي تم تحضيرها بالتخمير البطئ حتى نوفر تجربة صحية متكاملة تناسب ذوقك الرفيع واحتياجاتك الشخصية، حيث يصل عمر الخميرة إلى أكثر من 13 عاما لتعزيز نكهة المخبوزات، وتم استبدال السكر بالعسل الطبيعي ليكون آمنا تماما ومناسب لمختلف الحالات الصحية، ولم يتم استخدام الزيوت المهدرجة أيضا ولكن تم استبدالها بالشحم البقري العضوي والزبدة الذائبة وزيت الزيتون العضوي مما يضمن لك أفضل الخيارات الصحية في منتج واحد.

اخترنا أيضا طحين القمح الكامل الغير معدل وراثيا لمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية، وقمنا بتغليف المخبوزات في أكياس أنيقة صديقة للبيئة قابلة للتحلل لأننا نساهم جاهدين في حماية بيئتنا، لا تتردد في طلبها الآن حتى تحصل على عدد كبير من صمون البرجر و صمون الهوت دوغ لضمان الاستمتاع بحياة صحية.

كيفية اختيار الخبز الصحى

من الشائع أنه كلما زاد عدد الحبوب الكاملة كلما كان ذلك أفضل، ولكنها ليست هي المعيار الوحيد للخبز، فإن اختيار الخبز الصحى يعتمد على عدة عوامل يجب أخذها في الاعتبار حتى تقتني الأفضل:

1. قراءة قائمة المكونات: اقرأ قائمة مكونات الخبز قبل الشراء وابحث عن القمح الكامل أو الحبوب الكاملة المكتوبة ضمن أول المكونات، وابتعد عن المكونات التي تكون بها حبوب مكررة.

2. محتوى الألياف: قم باختيار نوع الخبز الذي يحتوي عن نسبة جيدة من الألياف لا تقل عن 2 - 3 غرامات لكل شريحة.

3. الحد من السكريات المضافة: إن الكمية المسموح بها للسكر 2 غرام من السكر أو أقل، مع تجنب اختيار الخبز الذي يحتوي على السكريات المضافة والتي تكون مدرجة بإسم "السكر" أو "العسل" أو "شراب الذرة".

4. الصوديوم: ينصح باختيار الخبز الذي يكون به نسبة مناسبة من الصوديوم أو الملح، إذ يفضل ألا تزيد نسبته عن 150 ملغراما.

5. المكسرات والبذور: إن كان الخبز مصنوعا من الحبوب الكاملة فعند الحصول على رغيف به مكسرات أو بذور فإن ذلك يعزز من الدهون الصحية، لذا فإن هذه الإضافات تكون ذات فوائد صحية ونكهة مميزة.

6. مواد حافظة أقل: إن الخبز الذي يكون به مواد حافظة أقل يكون أكثر عرضة للفساد والتلف بشكل أسرع، ولكنه صحي أكثر وبذلك يمكنك تخزينه في الثلاجة أو تجميده حتى تطيل مدة الصلاحية.

أهم الأسئلة الشائعة حول الخبز الصحى

ما هي المادة الضارة في الخبز؟

برومات البوتاسيوم إذ أن الإفراط في استخدامها يمكن أن يكون لها تأثيرات ضارة على الجسم.

ما هو العنصر السائد في الخبز؟

يتم صنع الخبز من خليط دقيق القمح والماء والملح بشكل أساسي.

ما هي فوائد الخبز للجسم؟

إن الخبز يساهم في تحسين المزاج ومد الجسم بالطاقة وتعزيز التركيز واليقظة لوقت طويل.

وفي النهاية فإن الخبز من العناصر الأساسية على كل مائدة ولكل وجبة وتختلف أنواعه لتلبي جميع الاحتياجات، وإن اختيار أفضل أنواع الخبز الصحى يمكن أن يكون له الكثير من التأثيرات الإيجابية والفوائد الصحية على الإنسان نظرا لاحتوائه على الألياف والفيتامينات والمعادن والبروتينات وغيرها من العناصر.