الدهون الصحية والدهون الغير صحية: كيف تميز بينهما ؟

لا تمثل الدهون مجرد عنصر غذائي نستهلكه يوميا بل تعد مكونا أساسيا وحيويا للجسم، وتلعب دورا هاما في تزويد الجسم بالطاقة وبناء الخلايا ودعم امتصاص الفيتامينات وغيرها الكثير، ولكن يعتمد ذلك على نوع الدهون إذ تتعدد ما بين الدهون الصحيه والدهون الغير صحيه واليوم نستعرض أنواع الدهون بشكل عام كما سنتعرف على كيفية التمييز بينهم لاتخاذ قرارات صحيحة للحفاظ على الصحة بشكل عام.

ما هي أنواع الدهون؟

كثيرا ما يرتبط بكلمة الدهون زيادة الوزن وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ولكن ليست كل الدهون سيئة بفضل توفر الدهون الصحيه والدهون الغير صحيه لذا يجب معرفة جميع الأنواع وكيفية استهلاكها بشكل صحيح وذكي للحفاظ على الصحة، تمثل الدهون مركبات عضوية تتكون من الكربون والهيدروجين مع نسبة أقل من الأكسجين عند مقارنتها بالكربوهيدرات لذلك فهي تنتج طاقة أكبر عند تأكسدها، يحتوي كل غرام من الدهون على حوالي 9 سعرات حرارية وتختلف مصادر الدهون ما بين:

• الدهون الحيوانية: كالزبدة، الدهن الحيواني، الدهون في اللحوم.

• الدهون النباتية: كزيت الزيتون، المكسرات، زيت الكانولا.

وفقا للتركيب الكيميائي للدهون فهي تنقسم إلى:

1. الدهون المشبعة:

تتواجد بشكل رئيسي في اللحوم الدهنية، الزبدة، الجبن، زيت جوز الهند، وهي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة، ويجب استهلاكها بشكل متوازن إذ أن الاستهلاك المفرط قد يرفع الكوليسترول الضار في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

2. الدهون غير المشبعة:

تنقسم إلى نوعين، وهما:

• الدهون الأحادية غير المشبعة: تتواجد في زيت الزيتون، الأفوكادو، اللوز.

• الدهون المتعددة غير المشبعة: تتواجد في الأسماك الدهنية، بذور الكتان، الجوز.

وهي من الدهون الصحية التي تساهم في تحسين صحة القلب وخفض الالتهابات وزيادة الكوليسترول الجيد في الدم.

3. الدهون المتحولة:

يتم صناعتها عن طريق هدرجة الزيوت النباتية وتوجد في المخبوزات الجاهزة، السمن النباتي، الأطعمة السريعة، ولكنها ترتبط بشكل أساسي بأمراض القلب والسكري.

الدهون الصحيه والدهون الغير صحيه

لذا فإن الدهون الصحية تتمثل في الدهون غير المشبعة والتي تنقسم إلى الدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبعة، وتكون مثالية للصحة بشكل عام والقلب بشكل خاص إن تم استهلاكها بشكل متوازن وصحي، أما الدهون الغير صحية فهي التي تؤثر سلبا على القلب والصحة العامة مثل الدهون المشبعة والدهون المتحولة، وبعد أن تعرفنا على الدهون الصحيه والدهون الغير صحيه فهل تعرف وظيفتها الأساسية في الجسم؟

ما هي وظائف الدهون في الجسم؟

• تعمل على توفير الطاقة وخاصة عند انخفاض مستويات الكربوهيدرات.

• عزل الجسم وتنظيم درجة حرارته.

• تساعد في بناء الخلايا ودعم هيكلها.

• تعمل على حماية الأعضاء الحيوية من الصدمات.

• تساعد أيضا في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين A, D, E, K.

• وتساهم في إنتاج الهرمونات لدعم الوظائف الهرمونية.

كم عدد أنواع الدهون في الجسم؟

تُخزن الدهون في جسم الإنسان بثلاثة أنواع رئيسية وهي:

• الدهون الأساسية: وهي تغلف الأعضاء الداخلية وتعد ضرورية للحياة، تعمل على تنظيم الحرارة وحماية الأعضاء ودعم العمليات الهرمونية.

• الدهون التخزينية: تشمل الدهون تحت الجلد التي تعمل كمخزن للطاقة، و الدهون الحشوية التي تحيط بالأعضاء الداخلية ولكنها تكون ضارة عندما تتراكم.

• الدهون الثلاثية: نوع من أنواع الدهون في الدم، وتنتج عند استهلاك سعرات حرارية زائدة، وتُخزن في الخلايا الدهنية.

لذا فبعد أن تعرفنا على الدهون الصحيه والدهون الغير صحيه فإن ليست كل الدهون ضارة بل تعد داعما قويا لصحتك، والآن هل تعرف أين تجد أطعمة غنية بالدهون الصحية؟

أفضل الأطعمة الغنية بالدهون الصحية

يتوفر لدى متجر نور اورقانيك مجموعة من الأغذية العضوية والآمنة لجميع أفراد العائلة، لذا دعنا نستعرض أفضل الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية من قسم منتجات فردية:

لبنة حارة 

تعد لبنة حارة خيارا مثاليا لكل من يفضل الأطعمة الحارة بفضل نكهتها اللذيذة، وبجانب ذلك فهي غنية بالبروتينات والدهون الصحية مما يضمن مد الجسم بالطاقة والحفاظ على صحة القلب، تأتي كل قطعة بشكل كروي مميز لتضفي لمسة من التميز إلى الأطباق لذا يمكن تقديمها في مختلف الوجبات أو حتى لضيوفك لتعزيز تجربة تناول الطعام.

البراونيز الصحية

تعد البراونيز الصحية غنية بالمواد الطبيعية لذا تعد وجبة خفيفة لذيذة وصحية أيضا يمكنك تناولها بمفردها أو عند احتساء القهوة، في متجرنا تم استبدال السكر المكرر بالعسل لتكون آمنة على جميع الأفراد عند تناولها حتى مرضى السكري، كما أنها غنية العناصر الغذائية المفيدة وخالية من المواد المعدلة وراثيا والمواد الحافظة، لذا لا تتردد في طلبها الآن بأفضل الأسعار.

زبدة اللوز بعسل السدر

زبدة اللوز بعسل السدر تعد من الخيارات اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للأفراد، إذ أنها غنية بالأحماض الدهنية الصحية لتعزيز صحة الجسم، كما أنها غنية بالفيتامينات لتزويد الجسم بها، ومثالية للتناول لتعزيز الأداء الرياضي إن كنت من محبي تحسين اللياقة البدنية، لا تتردد في طلبها الآن فهي آمنة تماما وخالية من أي مواد ضارة.

يمكنك تناولها بسهولة مع خبز الساوردو أو كتحلية مميزة مع التمر والقهوة حسب ما تفضل، وهي متوفرة بأفضل الأسعار التنافسية لدينا.

علاقة الدهون والأمراض المزمنة

بعدما استعرضنا الدهون الصحيه والدهون الغير صحيه فعند الإفراط في استهلاك الدهون الضارة فإنها يمكن أن تسبب الأمراض المزمنة، لذا دعنا نكتشف كيف تؤثر الدهون على الصحة:

• الدهون وأمراض القلب:

إن الدهون المشبعة والمتحولة من أخطر أنواع الدهون إذ تتسبب في انسداد الشرايين وتصلبها وبالتالي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، ولكن مع مرور الوقت يمكن أن تتحول الدهون الزائدة إلى ترسبات تسد الممرات الحيوية لتدفق الدم وبالتالي يضعف القلب.

• الدهون والسكري:

عند زيادة نسبة الدهون في الجسم فإنها تُضعف استجابة الخلايا لهرمون الإنسولين وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى حالة مقاومة الإنسولين لذا يمكن الإصابة بالسكري من النوع الثاني، فيجب تقليل نسبة الدهون المتحولة لتحسين حساسية الإنسولين.

• الدهون وأمراض الكبد:

عند تراكم الدهون في الكبد فيمكن أن يتسبب ذلك في حدوث التهاب مزمن ومع مرور الوقت يمكن أن يحدث تليف الكبد.

وبعد أن تعرفنا على علاقة الدهون بالأمراض المزمنة فبشكل عام تكون الدهون سلاح ذو حدين فاحرص على تناول الأطعمة الغنية بالدهون الصحية ولكن استهلكها بشكل معتدل وقلل جدا من الدهون المتحولة والمشبعة.

كيف يمكن تحقيق التوازن الذكي في استهلاك الدهون؟

اختيار الدهون الصحية

قم باختيار الدهون الصحية لتعزيز صحة القلب والدماغ ولتعزيز الشعور بالشبع، ومن مصادرها الزيوت النباتية، والمكسرات، والأسماك الدهنية.

قراءة ملصقات الأطعمة

كما يجب أن تقرأ كافة المكونات والنسب الخاصة بالمنتجات قبل شرائها وركز على نسبة الدهون الكلية، ونسبة الدهون المشبعة والمتحولة، وإن وجدت خيارات بديلة فقم بمقارنتها حتى تختار الأفضل لصحتك.

إدارجها في الحميات الغذائية

وعند اتباع نظام غذائي خاص لفقدان الوزن فقم بدمج الدهون الصحية باعتدال في الأنظمة الغذائية، إذ أنها تساهم في تقليل الشهية وتحسن من مؤشرات الصحة العامة.

انتبه إلى السعرات الحرارية

إن الدهون غنية بالسعرات الحرارية سواء كانت صحية أو غير صحية، لذا احرص على التوازن عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون حتى لا تؤثر بالسلب على صحتك ووزنك.

ركز على التوازن

يمكنك استبدال الزبدة والشحوم بالزيوت النباتية عند الطهي كزيت الزيتون أو زيت الكانولا، وأكثر من الأسماك الدهنية، واختر اللحوم خفيفة الدهن والدواجن منزوعة الجلد، وتناول مشتقات الألبان قليلة الدسم، وابتعد عن الأطعمة المعالجة والمعلبة.

احرص على تنوع أطباقك بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور حتى تقدم لك دهون صحية وفيتامينات ومعادن وألياف تدعم صحتك على المدى الطويل.

أهم الأسئلة الشائعة حول الدهون الصحيه والدهون الغير صحيه

ما الفرق بين الدهون الصحيه والدهون الغير صحيه؟

إن الدهون غير المشبعة هي المفيدة والصحية للجسم وتساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية ويتم استخدامها كعوامل معتدلة في الجسم، أما الدهون المشبعة أو المتحولة هي غير صحية وتتمثل في الأطعمة المخبوزة أو المقلية واللحوم مثل لحم البقر، الضأن الخنزير وغيرها.

ما هو الفرق بين الشحوم والدهون؟

كلا من الدهون الثلاثية والكوليسترول تعتبر مواد دسمة تعرف بالشحوم أو الدهون، لذا فإن الدهون الثلاثية عبارة عن شحوم، ولكن الكوليسترول عبارة عن مادة شمعية عديمة الرائحة ينتجها الكبد.

ما هو الاحتياج اليومي من الدهون الصحية؟

يحتوي كل غرام من الدهون على 9 سعرات حرارية، لذا فإن عدد غرامات الدهون المسموح بها هي 22 غراما من الدهون.

وفي النهاية فإن الدهون هي جزء لا يتجزأ من أي نظام غذائي صحي، ولكن يجب الانتباه إلى الأطعمة المستهلكة والاعتدال في تناول الأنواع الصحيحة وتجنب الدهون الضارة لضمان الحفاظ على صحة القلب والجسم بشكل عام.